Premessa
Fontina DOP, nell'ambito del progetto "Typicalp", finanziato dall'Unione Europea (UE), ha proposto un sistema di tracciabilità basato sulla Blockchain Algorand, che utilizza il meccanismo di consenso Pure Proof-of-Stake, che presenta bassa potenza di calcolo, alta scalabilità e sostenibilità ambientale.
Oltre ai vantaggi ambientali e finanziari, il sistema e la piattaforma di tracciabilità sviluppata, ha permesso di digitalizzare l'intera filiera produttiva, rendendo i dati immutabili e disponibili in tempo reale per gli operatori del consorzio Fontina e per le aziende finali, oltrechè un grande vantaggio per i consumatori.
